Scongelate i filetti di rombo e nel frattempo fate un soffritto di aglio e prezzemolo.

Aggiungete pomodori Pachino concassè, i capperi precedentemente tritati finemente, le olive, sale e pepe.

Saltate tutto finché il pomodoro non sarà cotto ma comunque ma comunque sempre intatto a questo punto Aggiungere in rombo precedentemente fatto a pezzettini e far andare finché non avrà assorbito tutto il sughetto arrostire le fette di pane e adagiare sopra il sughetto con trito di prezzemolo e per chi lo ama anche un po’ di peperoncino fresco.