Fate scongelare i filetti di pangasio; tagliate le patate a fette sottili, versate un filo d’olio nella teglia e stendetevi le patate.
Adagiate i filetti di pangasio sopra le patate ed aggiungete le olive nere denocciolate (quantità a piacere).
Salate ed aggiungete l’olio extra vergine di oliva. Cuocete in forno a 1800 per circa 40 minuti o comunque fino alla completa cottura delle patate.
Aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato e servite.