Scongelare e sciacquare i polpi.
Mettere i polpi in un tegame antiaderente con i pomodori pelati, l’olio, il sale e il pepe; coprire il tegame con un coperchio.
Cuocere a fuoco basso per circo 30 minuti senza mai togliere il coperchio ma scuotendo di tanto in tanto il tegame.
Passati 30 minuti aggiungere l’aglio e il prezzemolo tritato (abbondante) e far cuocere per un ulteriore quarto d’ora lino ad ottenere un sugo denso e di un bel colore scuro.
Servire ben caldo oppure utilizzare questo gustosissimo sugo per condire dei primi piatti.