Filetti di Branzino in crosta di Patate

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Difficoltà

Facile

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Dosi per

4 persone

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Preparazione

30 minuti

Ingredienti

  • Filetti di Branzino Menotrenta Surgelati
  • 4 patate
  • 100gr di pangrattato secco
  • semi di sesamo
  • 1 peperoncino fresco
  • aglio
  • prezzemolo, salvia, alloro e rosmarino
  • sale e pepe q.b.
  • q.b. olio extravergine d’oliva

Preparazione

Filetti di Branzino in crosta di Patate e trito di pane secco con aglio e peperoncino gratinato al forno.

Per prima cosa mettete a scongelare i filetti seguendo le istruzioni presenti sulla confezione (a temperatura ambiente per circa 6 ore oppure immergendoli in acqua fredda) e preriscaldate il forno a 180° C.

Prendete le patate e lavatele bene. Senza sbucciarle, tagliatele a fettine molto sottili. Disponete le fettine in una terrina a marinare con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e qualche rametto di salvia, alloro e rosmarino.

Rivestite la griglia del forno con un foglio di carta forno e adagiatevi i filetti di branzino, scongelati e ben tamponati con carta da cucina, con la pelle rivolta verso il basso. Irrorate con olio evo  e ricoprite i filetti con le fettine di patate leggermente sovrapposte tra loro in modo da ricreare l’idea delle scaglie di pesce. Accompagnate con qualche rametto di salvia, alloro e rosmarino e mettete a cuocere i filetti di branzino in crosta di patate in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti.

A parte tritate il prezzemolo e mettete a soffriggere in una padella un cucchiaio d’olio, uno spicchio d’aglio schiacciato, il peperoncino fresco tagliato sottile, il prezzemolo tritato e i semi di sesamo. Dopo qualche minuto aggiungete 3 cucchiai di pangrattato secco, sale e pepe e continuare a tostare il tutto.

Una volta cotti, sfornate i filetti in crosta, disponeteli su un piatto da portata e spolverate con il trito di pane secco, aglio e peperoncino tostato in padella e servite caldo!

In tavola

Branzino con le Patate

In questa ricetta

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