Orata al mais

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Difficoltà

Facile

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Dosi per

4 persone

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Preparazione

30 minuti

Ingredienti

  • Filetti di Orata Menotrenta Surgelati
  • 100gr di farina di mais
  • 100gr di farina integrale
  • salvia, timo
  • prezzemolo, rosmarino, origano
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe q.b.
  • q.b. olio extravergine d’oliva

Preparazione

Filetto di Orata con panatura di Mais alle erbe.

Per prima cosa mettete a scongelare i filetti di orata Meno Trenta seguendo le indicazioni presenti sulla confezione (a temperatura ambiente per circa 6 ore oppure immergendoli in acqua fredda).

Nel frattempo preparate la doppia panatura: mettete la farina integrale in un terrina, aggiungetevi il prezzemolo tritato bene, sale, pepe e un cucchiaio d’olio d’oliva. Mescolate fino ad ottenere una crema non troppo liquida, allungando anche con un po’ d’acqua.

In un’altra terrina preparate un trito finissimo di timo, rosmarino e salvia, unite una manciata di origano, sale e la farina di mais.

A questo punto asciugate bene i filetti di orata ormai scongelati con carta assorbente e passateli bene prima nell’impasto cremoso di farina, olioe prezzemolo, eliminando quella in eccesso, e poi nella farina di mais alle erbe, facendo attenzione a ricoprire bene tutto il filetto.

Mettete a scaldare con 4 cucchiai di olio di semi in una padella dai bordi alti e friggete i filetti fino a doratura. Scolateli, asciugateli su carta assorbente e salate.

Adagiateli sul piatto da portata, magari accompagnati da una verdura fresca e leggera o insalata e limone, e servirli caldi!

In tavola

Orata al mais 2

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