鱸魚麵疙瘩

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困難

容易

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劑量

4人

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製備

30 分鐘

成分

  • 冷凍鱸魚片 Menotrenta
  • 200克新鮮蘆筍
  • 200克黃櫻桃西紅柿
  • 辣椒
  • 洋蔥
  • 羅勒
  • 鹽和胡椒調味
  • 特級初榨橄欖油調味

製備

鱸魚、黃鱸魚和蘆筍醬 配土豆餃子。

首先,根據包裝上的說明解凍魚片(在室溫下約 6 小時或將它們浸入冷水中)。 將蘆筍洗净,去掉最硬的白色一端,用土豆削皮器或用小刀輕輕剝皮,從上到下垂直進行。 切掉尖端並將它們切成兩半,然後將莖切成薄片。

將洋蔥切成薄片,在平底鍋中炒一湯匙橄欖油。 加入蘆筍片,先煎成褐色,然後加入一杯熱水燉。 用鹽和胡椒調味,加入一些羅勒葉。 讓它煮 5 分鐘。 從火上移開后,將所有東西攪拌至奶油狀,然後放在一邊。

將黃色西紅柿洗凈,切成兩半。

取鱸魚片,解凍並用廚房紙拍干,將肉切成兩半,慢慢去皮。 將鱸魚片切成不太大的塊,放在一邊。

在平底鍋中加熱一湯匙特級初榨橄欖油和一瓣大蒜。 加入西紅柿、鹽和胡椒粉,經常攪拌。 加入鱸魚塊,再次用鹽和胡椒調味,然後調大火。 加入先前浸泡在特級初榨橄欖油中的蘆筍尖,在平底鍋中炒幾分鐘。

同時,將先前煮沸的水加鹽,然後將麵疙瘩浸入其中。 當餃子浮出水面時,它們就會煮熟。 當它們浮出水面時,將它們與醬汁一起放入鍋中並炒幾分鐘,加入少許麵疙瘩烹飪水,與醬汁、油和少許羅勒充分混合。

將蘆筍奶油倒入盤子中,將麵疙瘩與鱸魚醬、黃西紅柿和蘆筍尖一起放入餐桌上!

在桌子上

Gnocchi al Branzino 1

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